Киш – это французский открытый пирог, приготовленный на основе песочного теста с заливкой из сливок, яиц и сыра. В качестве начинок можно использовать самые разные ингредиенты – от овощей до мяса или рыбы.
Ингредиенты для заливного пирога:
Лосось - 300 г
Твердый сыр - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная - 100 г
Куриное яйцо - 4 шт
Сливки 20% жирности - 300 мл
Последовательность приготовления пирога:
Оставьте заранее сливочное масло нагреться до комнатной температуры, затем добавьте муку и перетрите все в крошку. После этого введите яйцо и замесите тесто.
Скатайте из теста шар, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Нарежьте филе лосося и сыр кубиками, перемешайте.
Три яйца взбейте совместно со сливками, поперчите и посолите.
Достаньте тесто из холодильника и аккуратно, тонким слоем застелите им форму, равномерно разложите начинку, затем залейте ее яичной заливкой.
Выпекайте в духовке на 35-50 минут ориентируясь на готовность и мощность вашей духовки. Чем выше форма, тем дольше выпекается пирог.
Отзывы
